Niko Koffeman

Co- Founder | Those Vegan Cowboys

Niko Koffeman, co-founder van Those Vegan Cowboys. Those Vegan Cowboys richten zich op het ontwikkelen van plantaardige zuivel, in 2007 richtte ze De Vegetarische Slager op dat vleesalternatieven maakt op basis van soja.

Daarnaast is hij een Nederlands politicus, communicatieadviseur en dierenrechtenactivist. Hij was jarenlang een belangrijk adviseur van de Socialistische Partij (SP) en betrokken bij onder meer Stichting Wakker Dier, de Bont voor Dieren en de televisieomroep LLiNK. Koffeman is op 12 juni 2007 namens de Partij voor de Dieren als lid van de Eerste Kamer der Staten-Generaal beëdigd.

Nico vertelt over de challenges die op zijn pad zijn komen en hoe hij hiermee omgaat.